1、食材。鲫鱼1条,豆腐150克,白萝卜100克,西红柿1/2个,姜4片,植物油1汤匙,食盐1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,水适量,细香葱1根。
2、鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
3、煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜,放入鲫鱼两面煎透,一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟。
4、把豆腐,西红柿切小方块,水萝卜切片,小葱切长段,鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了,放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
5、再放入西红柿同煮3分钟,起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥,最后放入葱段,装盘即可。
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