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糖核桃仁的做法 糖核桃仁的做法是什么

时间:2023-08-10 13:45:22 文/黄飞老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、原料:核桃仁、白砂糖、清水。

2、纸皮核桃,没有称重,先把皮剥去。

3、放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右,核桃香酥就好。

4、取出晾温,很容易去皮。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系。

5、处理好的核桃仁称一下,差不多375克。再准备些糖和清水,它们之比为1:2。看自己喜欢加减。

6、倒入不粘锅中,(最好是不粘锅,不然糖粘锅后不太好处理。)

7、中小火加热,至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀,说明锅体受热非常均匀。

8、用硅胶铲微微搅拌,熬煮至糖浆色微微变黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜,说明可以挂霜了。这个锅非常容易观察,不至于把糖熬焦糊。

9、这时倒入处理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上,并炒干水分即可。

10、凉透就可以吃了,吃不完可以装罐保存。

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