1、原料:黄蚬子、葱、姜、盐。
2、将新鲜的蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净备用;葱切段、姜切片备用。
3、准备半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子,大火开煮,有个别开口的就捞出来,直至所有的都捞出来。
4、继续加热原汤,滚开一会儿然后关火沉淀原汤,煮蚬子的原汤沉淀好后,缓缓倒出清汤部分晾凉。
5、取适量清汤,放适量盐尝一下,咸度大约是平常炒菜多一倍,放入蚬子,上面撒细碎葱花即可。
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