1、主料：虾仁(100克)西兰花(100克)。
2、调料：大蒜(15克)，辣椒(红、尖、干)(15克)，植物油(10克)，料酒(15克)，盐(3克)。
3、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。
4、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用。
5、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
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