1、银耳可以和枸杞一起煮。银耳中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维，枸杞的营养成分非常丰富，主要是枸杞多糖、甜菜碱、类胡萝卜素，两者的成分不相克可以一起煮着食用。
2、增强人体免疫力：银耳中的有效成分酸性多糖类物质，有增强人体免疫力的作用，而且枸杞中含有的枸杞多糖，能增加非特异性免疫功能，提高机体的免疫力。
3、保护肝脏：银耳能提高肝脏解毒能力，而枸杞中含有的甜菜碱可以抑制脂肪肝、促进新的肝细胞成长，有一定的保肝作用。
4、美容养颜：银耳中含有的果胶有滋润皮肤的作用，还能减少脸上的黄褐斑、雀斑，有一定的美容效果，而且枸杞中含有的枸杞多糖、β-胡萝卜素以及维生素E、硒元素都具有一定的抗氧化作用，延缓皮肤的衰老，含有的维生素A还有防止皮肤干燥、滋润皮肤的作用。
5、提高视力：枸杞中含有-胡萝卜素可以转化成维生素A，银耳也含有一定量的维生素A，而维生素A能生成视黄醇，有提高视力的作用。
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