1、材料：阿根廷红虾8只。
2、辅料：西红柿1个、糖25克、盐1克、辣椒油10克、姜末5克、蒜末10克、大葱末15克、生抽15克。
3、剪掉虾枪、虾脚，开背去虾线。
4、西红柿划十字刀，入沸水1分钟、捞出过凉水，去皮，切丁备用。
5、热锅冷油，下虾两面煎一下，盛出备用。
6、热锅冷油，下入葱姜蒜末爆香。
7、倒入辣椒油，小火炒出红油。
8、将西红丁倒入锅中，炒软。
9、加入盐、糖、生抽、清水，炒匀。
10、倒入虾，中火关盖焖3分钟。
11、开盖大火收汁即可。
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