1、小米加入适量清水,浸泡约1个小时,至米粒膨大。沥干水分,泡过的水倒掉。倒入搅拌机,加入120g左右的清水,打成小米浆。
2、倒出做好的小米浆,打入一个鸡蛋,加入50g面粉。鸡蛋过敏的宝宝可以不加鸡蛋。我做的是基础款的小米饼,如果想做成甜口的,可以加一点蔓越莓丁、葡萄干等甜果干。搅拌至无颗粒的流动状态。静置15分钟,让面糊充分吸收水份,做出来的小饼会更松软。
3、起小火,热锅少油,舀起一勺面糊从上往下倒入锅中,自动形成圆形。
4、约2分钟后翻过来烙另外一面,烙成两面金黄即可出锅。这种小圆饼,方便宝宝抓握。接下来我们做另一种形状的。
5、舀一勺小米糊倒入平底锅中。轻轻摇晃,摊成一个大圆形。约2分钟后翻面烙另外一面,烙约1分钟后出锅。跟春饼类似,薄薄的一层,适合宝宝在饼里面卷各种蔬菜。
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