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梅菜扣肉饼的做法 梅菜扣肉饼怎么做

时间:2023-08-14 13:45:31 文/孙小飞老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、用料:泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐(拌馅)6g、糖40g、橄榄油适量、中筋面粉500g、盐(入面粉)4g、75度左右的热水275ml。

2、梅菜提前泡好后用刀改小,葱、五花肉也切成丁。

3、先撒盐到面粉搅拌后,将热水倒入面粉,一边倒一边搅拌。

4、面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。

5、将拌馅料的所有材料混合在一起备用。

6、醒好的面团分成6个大剂子。

7、取一个剂子压扁,擀成15里面直径大小的圆型。

8、填入馅料后打皱褶收口压扁。

9、用擀面杖慢慢擀开,擀的能薄的透出里面梅菜为止。

10、平底锅烧热倒油。

11、将擀好的生面饼放入用手转一圈,这样油会很均匀的分布在饼上,用的是中火。

12、每10秒轻轻翻一次,直到两面有点微黄即可。

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