1、把鱼洗干净,侧切,按鱼的纹路切片,剩余骨头砍同鱼片大小。这样切没那么多刺骨。
2、用柠檬汁,盐,淀粉,鱼露,少量姜蒜,腌制鱼片。
3、待锅热后放油,之后放辣椒,蒜,姜片,少量胡椒,翻炒。
4、放入鱼骨头入锅内翻炒几分钟后倒入热水。
5、水沸腾后放入2片柠檬,喜欢酸的可以自行增加。腌制好的鱼片煮熟,调味。
6、起锅放入些许葱丝 自行摆盘,完成!
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