1、河蟹：河蟹在海水中繁殖，淡水里生长，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸边，或隐藏在石砾、水草丛中。
2、石蟹：石蟹为淡水和咸淡水产蟹类，即溪蟹，旧称石蟹，栖息溪流旁或溪中石块下。
3、青蟹：青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有据棹子之称。
4、花蟹：头胸甲宽约为长的2倍，梭形，表面具粗糙的颗粒，雌性的颗粒较雄性显着。
5、红蟹：红蟹表面光滑，头胸甲红棕色，中部前方则有一黄色十字交叉纹，螯脚红色并布有黄色斑纹，二指前端为深啡色。
6、旭蟹：旭蟹长象怪异，像虾又像蟹，以澎湖产量最多，壳薄肉多，味道鲜美。
7、面包蟹：面包蟹头胸甲背部甚隆，侧面具软毛，螯脚形状不对称，右边的指节较为粗壮，螯脚收缩时则紧贴前额。
8、晶莹蟳：晶莹蟳头胸甲光裸无毛，有细微颗粒及横向行隆线，前侧缘具6齿，第一至第五齿逐渐增大，末齿最小，呈刺状。
9、三点蟹：三点蟹头胸甲梭状，头胸甲、螯脚为绿黄色，螫脚可动指有红色标记，步脚则大致为淡蓝色。
10、梭子蟹：梭子蟹因头胸甲呈梭子形故名，甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。
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