一、选地
生姜对水分敏感，生姜的抗旱能力不行同时抗涝能力也不行，所以我们选地的时候尽量选择渗透能力较强的沙质土壤，同时也需要靠近水源，这样到时也方便灌溉和排水。
二、选种
生姜的选种就是选择健康的、块茎比较壮并且色泽比较好的姜块，并且要仔细观察姜芽是否有生机，没有出现枯萎的状态就行了。
三、播种
播种前一定将姜块放在药剂中浸泡十分钟，然后用沙子拌一下，放在一个较小的空间里然后用塑料薄膜密封起来，五天之后在进行播种。
四、播种密度
播种按照每株间隔三十厘米，每行间隔四十厘米的距离进行播种，然后尽量就是将发芽的那一面朝上，这样一排一排的摆过去，摆好之后盖上一层薄土，最后在上面铺上一层稻草就好了。
五、科学施肥(基肥，追肥)
栽种之后一定施足基肥，一亩平均施有机腐肥3000千克，在加30千克的钾肥混合施肥。
第一次施肥：姜苗有二十五厘米高的时候。
如果是农村可以使用粪便兑水进行浇灌。
也可以用二十千克的尿素兑水进行喷洒。
第二次施肥：快入秋的时候，九月初。
这次主要是为了让块茎壮大，所以主要施复合肥还有钾肥。
每亩肥料用量：复合肥45千克和钾肥30千克。
第三次施肥：也是最后一次施肥是在块茎稍微长到三个大拇指大的时候。
也就是第二次施肥后一个月，此次施肥的种类与第二次一样，复合肥20千克，钾肥15千克。
六、生姜病虫害防治
一般危害生姜生长以及影响生姜产量的'主要病害有：
1、腐烂病
腐烂病一般是在七八月份甚至会持续到九月初，发现有发病的植株要及时拔除，并且要将这植株旁边的土壤挖走，防止细菌感染，然后撒上一层石灰，再用土将地填平。
2、斑点病
防治方法是喷洒50％百菌清800倍液,每隔7-10天喷1次。
影响生姜质量的虫害有：
1、姜螟。
2、姜蛆。
用敌百虫或辛硫磷进行叶面喷洒防治就可以了。
七、采收生姜
生姜采收的季节是秋末冬至的时节，11、12月份的那会。
但是我们采收时要观种的生姜的茎叶是否已经变黄并且出现枯萎，就可以采收了，最好是每隔两年收一次。
古话说：姜还是老的辣。
所以也就说明姜要稍微老一点比较好。
种姜的朋友生姜的茎是可以吃的，不要丢弃了，把它拿来做榨菜或炒来吃。
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