考试季将至，考生到底吃点啥更“补脑”?
快到6月考试季，很多家长为了给孩子助力，纷纷在饮食上下功夫，准备了一些“补脑”食物，例如核桃、鱼头、猪脑、牛奶、鸡蛋、芝麻……有些甚至还给孩子吃各种“补脑”的保健品。不过讲真，上面这些“补脑”的食物真的有效吗?准备考试的孩子到底如何吃才更“补脑”?
这些常见的“补脑”食物真的有效吗?
核桃
关于核桃补脑的说法，似乎早已深入人心。这种说法可能源于“以形补形”的理论。乍一看，核桃的确跟大脑长得有些相似，但其实，一样食物是否对人体有效，是需要经过科学的研究论证的，如果只是简单的类比和推论，往往不可信。
从营养上来说，核桃中富含n-3多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对维持大脑正常的结构和功能起着重要作用，在婴幼儿期可以促进大脑的生长发育;在老年期可以延缓大脑的衰老。但是，并没有证据表明，吃核桃能在短时间内提高青少年学生的智力，或者对考试有什么大的帮助。
当然，除了n-3多不饱和脂肪酸，核桃中还含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素E，和钾、锌等多种营养素，及多酚等保健成分，其中有不少成分也是大脑维持健康所必须的。但这些营养成分并不是核桃所特有的，在很多坚果或其他食物中也含有。因此，我们完全可以通过均衡饮食摄取这些营养，而不一定要专挑核桃吃。
另外，毕竟核桃是一种高脂肪高热量的食物(晒干的核桃中超过一半是脂肪)，如果为了补脑吃太多核桃还容易导致发胖，而肥胖对学习记忆能力可能有不利影响。
《中国居民膳食指南》(2016版)建议我们平均每周吃50-70克(平均每天10克左右)坚果。对于核桃来说，每天吃2-3个较为适宜。核桃除了可以直接吃，还可以和蔬菜、肉类、豆制品、鸡蛋等一起吃，如核桃西兰花、核桃枸杞鸡丁、核桃丁拌香干、核桃蒸蛋，或者加入粥中，做成黑芝麻核桃粥、核桃芝麻百合粥、核桃燕麦粥等。
鱼头
鱼头补脑的说法也比较流行，主要理由是鱼头中含有DHA(俗称脑黄金)等n-3多不饱和脂肪酸。DHA是脑和视网膜中含量最多的脂肪酸，对维持注意、记忆、情感、思维等大脑功能有着重要的作用，特别是有利于胎婴儿的神经功能发育，因此孕妇需要注意补充DHA。
但是，对于青少年学生来说，还没有特别充分的证据证明吃ω-3多不饱和脂肪酸能提高智力、提高成绩等。更重要的问题是，吃鱼头还要考虑下鱼头中的重金属，特别是对于一些体型较大的捕猎性鱼类，这些吃鱼的好处可能会因此被抵消。
吃啥补脑?考生饮食只需保证这5点!
01
大鱼大肉宜少吃
不少家长在孩子考试期间，都恨不得把全世界最贵最好的食物提供给孩子，山珍海味，大鱼大肉，应有尽有。但实际上，这样并不好。
如果我们日常的饭菜比较清淡，突然连着吃各种比较油腻的肉类时，一些肠胃比较弱的人就可能会受不了。
我们知道肉类当中主要是有丰富的蛋白质和脂肪，蛋白质需要我们分泌胃酸和蛋白酶来进行消化，而脂肪不仅消化速度慢，还需要更多的胆汁来进行消化。所以肉类的突然增加，就会给我们的消化系统带来较大的负担。
用粗杂粮代替一部分的精白米面
跟肉类相比，谷类食物提供的碳水化合物，既能快速给考试期间的孩子提供能量，又容易消化吸收，不会给孩子的消化系统带来过多负担。
但要注意的是，如果摄入过多的精白米面类食物，孩子的血糖上升和下降的速度就都会比较快，不仅之后会饿得快，血糖飙升也不利于大脑思考。
葡萄糖被快速吸收入血之后，我们体内的胰岛素水平就会升高，胰岛素水平升高，就可能会导致我们出现疲劳、想睡觉的现象。
所以，考试期间，既得保证孩子摄入充足的碳水化合物，又不能让餐后的血糖反应过高，那最好的办法就是用粗杂粮代替一部分的精白米面，又顶饱又能延缓餐后血糖的上升水平。
03
多吃新鲜的蔬菜水果，保证奶制品摄入
同样有利于稳定情绪的营养素还有钾、钙、镁等矿物质，它们有利于保持情绪的沉稳平和，这对于考试期间紧张的孩子们大有裨益。
钾和镁在各种新鲜的蔬菜水果当中含量都很丰富，尤其是在深绿色的叶类蔬菜中，镁含量最为丰富，而钙的最优质来源，相信很多家长也都知道，那就是奶制品，牛奶、酸奶、奶酪等，在下午考完试，给孩子吃点水果和酸奶，缓解小饥小饿的同时，还有助于增加孩子的抗压能力。
临时补充各种补脑产品真的没用
还有的家长问我，这高考期间，要不要给孩子喝点“补脑液”什么的补补脑?实在不行，吃点核桃，补点那个含DHA的鱼油是不是也有用?
老王要告诉你的是，补充这些真没用!如果喝点“补脑液”就能考上清华北大，那大家就都不用学习了，天天喝“补脑液”就行了。
而像DHA，在婴幼儿时期，对于孩子神经功能和视网膜的发育确实有好处，但大脑细胞到我们童年时期，就已经停止发育了，所以现在无论我们补充多少DHA，孩子的脑细胞也不会再增殖了。
与其费尽心思补DHA，不如增加一点蛋黄和大豆的摄入，因为它们富含的磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，对于孩子大脑的活动还能有一定的积极意义。
美味和营养一样重要
虽然不建议给孩子吃大鱼大肉，但并不意味着要为了营养完全忽视孩子的口味。
比如有一道高考食谱推荐胡萝卜肝泥鸡蛋羹，做法是将胡萝卜、肝脏一起打泥，和在鸡蛋里面蒸蛋羹，尽管从营养上来看，是一道营养素密度很高的菜肴，但有过做饭经验的人就会知道，没有经过腌制调味处理的肝脏和鸡蛋搭配蒸蛋羹，味道太腥了，根本难以下口!
但如果能将肝脏切片加料酒、淀粉、盐等调味料提前腌制，之后再放葱姜，跟胡萝卜片和鸡蛋炒制，同样的食材，出来的味道就会更好，孩子的接受度也会更高。所以，营养很重要，做法一样重要，美好的口味才是保证吃饭幸福感的大前提。
中考吃点啥，听说这6种食物最补脑
初三的学习繁重而辛苦，孩子们的大脑也需要营养来好好补充能量。在这里，为家长们推荐几款超级补脑的食物，给孩子们更多的营养保护。
饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物，保证足够的蛋白质，辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物，以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处。
根据有关研究表明，对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以，富含这8种物质的食物都可算作是健脑食物。其中较突出的“补脑高手”有：
深色绿叶菜
蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。
豆类及其制品
所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85。5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
核桃
现代研究发现，核桃的营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
水果
菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。
鱼类
鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。
大蒜
大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
鸡蛋
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。
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