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中考考生吃什么补脑三篇

时间:2023-08-26 21:13:09 文/黄飞老师 中考学文网www.xuewenya.com

考试季将至,考生到底吃点啥更“补脑”?

快到6月考试季,很多家长为了给孩子助力,纷纷在饮食上下功夫,准备了一些“补脑”食物,例如核桃、鱼头、猪脑、牛奶、鸡蛋、芝麻……有些甚至还给孩子吃各种“补脑”的保健品。不过讲真,上面这些“补脑”的食物真的有效吗?准备考试的孩子到底如何吃才更“补脑”?

这些常见的“补脑”食物真的有效吗?

核桃

关于核桃补脑的说法,似乎早已深入人心。这种说法可能源于“以形补形”的理论。乍一看,核桃的确跟大脑长得有些相似,但其实,一样食物是否对人体有效,是需要经过科学的研究论证的,如果只是简单的类比和推论,往往不可信。

从营养上来说,核桃中富含n-3多不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对维持大脑正常的结构和功能起着重要作用,在婴幼儿期可以促进大脑的生长发育;在老年期可以延缓大脑的衰老。但是,并没有证据表明,吃核桃能在短时间内提高青少年学生的智力,或者对考试有什么大的帮助。

当然,除了n-3多不饱和脂肪酸,核桃中还含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素E,和钾、锌等多种营养素,及多酚等保健成分,其中有不少成分也是大脑维持健康所必须的。但这些营养成分并不是核桃所特有的,在很多坚果或其他食物中也含有。因此,我们完全可以通过均衡饮食摄取这些营养,而不一定要专挑核桃吃。

另外,毕竟核桃是一种高脂肪高热量的食物(晒干的核桃中超过一半是脂肪),如果为了补脑吃太多核桃还容易导致发胖,而肥胖对学习记忆能力可能有不利影响。

《中国居民膳食指南》(2016版)建议我们平均每周吃50-70克(平均每天10克左右)坚果。对于核桃来说,每天吃2-3个较为适宜。核桃除了可以直接吃,还可以和蔬菜、肉类、豆制品、鸡蛋等一起吃,如核桃西兰花、核桃枸杞鸡丁、核桃丁拌香干、核桃蒸蛋,或者加入粥中,做成黑芝麻核桃粥、核桃芝麻百合粥、核桃燕麦粥等。

鱼头

鱼头补脑的说法也比较流行,主要理由是鱼头中含有DHA(俗称脑黄金)等n-3多不饱和脂肪酸。DHA是脑和视网膜中含量最多的脂肪酸,对维持注意、记忆、情感、思维等大脑功能有着重要的作用,特别是有利于胎婴儿的神经功能发育,因此孕妇需要注意补充DHA。

但是,对于青少年学生来说,还没有特别充分的证据证明吃ω-3多不饱和脂肪酸能提高智力、提高成绩等。更重要的问题是,吃鱼头还要考虑下鱼头中的重金属,特别是对于一些体型较大的捕猎性鱼类,这些吃鱼的好处可能会因此被抵消。

吃啥补脑?考生饮食只需保证这5点!

01

大鱼大肉宜少吃

不少家长在孩子考试期间,都恨不得把全世界最贵最好的食物提供给孩子,山珍海味,大鱼大肉,应有尽有。但实际上,这样并不好。

如果我们日常的饭菜比较清淡,突然连着吃各种比较油腻的肉类时,一些肠胃比较弱的人就可能会受不了。

我们知道肉类当中主要是有丰富的蛋白质和脂肪,蛋白质需要我们分泌胃酸和蛋白酶来进行消化,而脂肪不仅消化速度慢,还需要更多的胆汁来进行消化。所以肉类的突然增加,就会给我们的消化系统带来较大的负担。

用粗杂粮代替一部分的精白米面

跟肉类相比,谷类食物提供的碳水化合物,既能快速给考试期间的孩子提供能量,又容易消化吸收,不会给孩子的消化系统带来过多负担。

但要注意的是,如果摄入过多的精白米面类食物,孩子的血糖上升和下降的速度就都会比较快,不仅之后会饿得快,血糖飙升也不利于大脑思考。

葡萄糖被快速吸收入血之后,我们体内的胰岛素水平就会升高,胰岛素水平升高,就可能会导致我们出现疲劳、想睡觉的现象。

所以,考试期间,既得保证孩子摄入充足的碳水化合物,又不能让餐后的血糖反应过高,那最好的办法就是用粗杂粮代替一部分的精白米面,又顶饱又能延缓餐后血糖的上升水平。

03

多吃新鲜的蔬菜水果,保证奶制品摄入

同样有利于稳定情绪的营养素还有钾、钙、镁等矿物质,它们有利于保持情绪的沉稳平和,这对于考试期间紧张的孩子们大有裨益。

钾和镁在各种新鲜的蔬菜水果当中含量都很丰富,尤其是在深绿色的叶类蔬菜中,镁含量最为丰富,而钙的最优质来源,相信很多家长也都知道,那就是奶制品,牛奶、酸奶、奶酪等,在下午考完试,给孩子吃点水果和酸奶,缓解小饥小饿的同时,还有助于增加孩子的抗压能力。

临时补充各种补脑产品真的没用

还有的家长问我,这高考期间,要不要给孩子喝点“补脑液”什么的补补脑?实在不行,吃点核桃,补点那个含DHA的鱼油是不是也有用?

老王要告诉你的是,补充这些真没用!如果喝点“补脑液”就能考上清华北大,那大家就都不用学习了,天天喝“补脑液”就行了。

而像DHA,在婴幼儿时期,对于孩子神经功能和视网膜的发育确实有好处,但大脑细胞到我们童年时期,就已经停止发育了,所以现在无论我们补充多少DHA,孩子的脑细胞也不会再增殖了。

与其费尽心思补DHA,不如增加一点蛋黄和大豆的摄入,因为它们富含的磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料,对于孩子大脑的活动还能有一定的积极意义。

美味和营养一样重要

虽然不建议给孩子吃大鱼大肉,但并不意味着要为了营养完全忽视孩子的口味。

比如有一道高考食谱推荐胡萝卜肝泥鸡蛋羹,做法是将胡萝卜、肝脏一起打泥,和在鸡蛋里面蒸蛋羹,尽管从营养上来看,是一道营养素密度很高的菜肴,但有过做饭经验的人就会知道,没有经过腌制调味处理的肝脏和鸡蛋搭配蒸蛋羹,味道太腥了,根本难以下口!

但如果能将肝脏切片加料酒、淀粉、盐等调味料提前腌制,之后再放葱姜,跟胡萝卜片和鸡蛋炒制,同样的食材,出来的味道就会更好,孩子的接受度也会更高。所以,营养很重要,做法一样重要,美好的口味才是保证吃饭幸福感的大前提。

中考吃点啥,听说这6种食物最补脑

初三的学习繁重而辛苦,孩子们的大脑也需要营养来好好补充能量。在这里,为家长们推荐几款超级补脑的食物,给孩子们更多的营养保护。

饮食上要多吃易于消化又富于营养的食物,保证足够的蛋白质,辅助地吃一些富含维生素B、维生素C的食物,以及富含胆碱的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、鱼、菜等也有一定的益处。

根据有关研究表明,对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种:脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以,富含这8种物质的食物都可算作是健脑食物。其中较突出的“补脑高手”有:

深色绿叶菜

蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质,这种物质本身对身体无害,但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化,会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化,而深色绿叶菜中维生素含量最高。

豆类及其制品

所需的优质蛋白和8种必需氨基酸,这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外,还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质,特别适合于脑力工作者。大豆脂肪中含有85。5%的不饱和脂肪酸,其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多,它们具有降低人体内胆固醇的作用,对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。

核桃

现代研究发现,核桃的营养非常丰富,特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此,常吃它们,可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸,以排除血管中的杂质,提高脑的功能。另外,核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。

水果

菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰,对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人创造能力。

鱼类

鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸,有助于健脑。研究表明,每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人,与很少吃鱼的人相比较,老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。

大蒜

大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖,要想使葡萄糖发挥应有的作用,就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1,但它能增强维生素B1的作用,因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质,而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此,适当吃些大蒜,可促进葡萄糖转变为大脑能量。

鸡蛋

鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一,它富含人体所需要的氨基酸,而蛋黄除富含卵磷脂外,还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等,适于脑力工作者食用。

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