【中考早餐菜谱：意式坚果饼】
菜谱简介
点心——意式坚果饼 在传统个的意大利脆饼中添加了适合国人口味的干果，健康美味、无油又少糖，且便于储存。在匆忙的清晨，没时间吃早餐，不妨吃几片亲手制作的意式坚饼，美味又惬意;
材料
制作时间：50min、难度3星、人数4人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普F1烤箱3D热风模式180、预热10min、烤制30min
配料：鸡蛋100g、红砂糖100g、全麦面粉200g、杏仁粉60g、
泡打粉5g、盐2g、杏仁粒30g、核桃仁30g、南瓜子30g、
葡萄干50g、蔓越莓干25g、装饰糖粉适量
做法
1、提前将核桃仁、杏仁、南瓜子烤香备用;
2、将蔓越莓干、葡萄干温水浸泡10min;
3、鸡蛋和红糖搅拌，搅拌至糖化即可，无需打发;
4、筛入所有粉类，切拌无干粉;
5、将一半的干果加入;
6、折叠法制成面团;
7、整成形状，放入模具，表面铺上另一半干果;
8、放入预热好的德普烤箱180度，烤制30min;
9、取出置凉脱模，切成1cm后的薄片状，装饰糖粉。
小诀窍
小贴士：
第一次烤制后，要等酥饼彻底放凉在进行切片，否则会容易散;
此款小点心，也可以切片之后，再次烘烤，口感更佳
【中考午餐菜谱：西兰花猪肝】
菜谱简介
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
材料
西兰花300克，猪肝300克，木耳、胡萝卜少许，油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、猪肝洗净切片，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀。
2、西兰花、胡萝卜切朵和片焯水。
3、起锅热油滑炒猪肝，猪肝变色盛出。
4、在起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜、木耳片刻。
5、放猪肝、盐、鸡精炒匀即可。
【中考晚餐食谱：火腿木薯炒兰豆】
菜谱简介
在市场买了条木薯，正考虑如何做，见网上的网友用来炒，看着也不错，于是就行动起来了。
材料
原材料：
木薯 1条
火腿 约100克
西芹 约100克
兰豆 约100克
红萝卜 12片
调料：
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
做法
一、把木薯切成片;用清水泡一小时;
二、把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片;
三、将半锅水烧开，加适量油、盐，将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水，焯好后滤水;
四、再利用刚才的那锅水再烧开，将木薯片焯水;
五、木薯片焯完水后捞起，放进冷水里泡，再滤水;
六、另起锅，把火腿爆香，出锅备用;
七、再起锅，锅热放油和蒜头姜片，爆香;
八，倒入火腿、木薯、红萝卜、兰豆和西芹，点放精盐、胡椒粉和一点点糖，撒适量料酒，快速兜匀即可出锅。
小诀窍
一、以前听说木薯如果处理不当吃后会中毒，所以，把皮削得比较深，在切片后用水泡了一段时间，而且也独立地焯过水才炒，这样处理吃过后无任何不良反映，感觉这种处理办法还行;
二、材料经过焯水，只要大火爆炒片刻就可以了，不过炒得过久，菜就不爽了。
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