1、用料:土豆2个、盐5g、葱1根,盐、胡麻油、花生油适量。
2、土豆切丝,用大水浸泡,主要是洗去淀粉,避免糊锅。准备葱丝、姜丝。
3、锅放少许油,中火烧热,放入葱姜丝。煸炒出味后,从水中捞出土豆丝,加大火,爆炒,感觉有些干锅的时候加入少量的水,8分熟的时候加入盐、鸡精。翻炒2下出锅即可。
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