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发酵完的面团怎么保存 发好的面团保存技巧

时间:2023-08-13 06:24:05 文/王明刚老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度即可。

2、发面是指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时候,面团的体积就会膨大,就发了起来。

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