1、在锅中加少量食盐,煮出来的面条不糊烂。
2、在水中加一汤匙菜油,煮出来的面条不会黏连,而且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,可除面条的咸味,还可使面条变的更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样熟得快而且不黏汤,比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰开,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,这样面条比较滑,而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面时,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮。中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。
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