1、首先我们需要将鸡蛋给清洗干净,鸡蛋壳上面一般都沾了很多脏东西,所以最好拿到鸡蛋后将鸡蛋刷洗干净。
2、准备一盆清水,加入一勺食盐,搅拌将食盐融化。这里我们加盐主要是因为食盐可以使蛋壳和蛋白更好地分离一些。
3、然后我们将鸡蛋放入水中浸泡一会儿,大概泡上10分钟就足够了。浸泡的目的主要是为了让鸡蛋跟水温保持一致,这样我们拿去煮的时候就不那么容易出现煮破壳的情况。
4、浸泡好了之后直接将水和鸡蛋放入锅中,盖上盖子,大火将锅中的水烧开,记住,煮鸡蛋一定要冷水下锅,让鸡蛋处于一个适温的环境中,这样我们煮好的鸡蛋才会更加容易破壳,鸡蛋液比较嫩滑。
5、等到水之后继续煮八分钟,最好用手机计时,最好不要超过10分钟哦!因为我们事先就将鸡蛋冷水下锅的,随着温度的升高,鸡蛋也是一点点被煮熟的,所以时间最好控制在8分钟以内就好。
6、时间到了之后,我们就可以关火将鸡蛋捞出来了,这时候我们还要给鸡蛋过凉水的,最好是用凉白开来给鸡蛋降温。等到鸡蛋温度降下来之后,我们就可以将鸡蛋取出来食用了!
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