1、香料配比处理不恰当也是导致卤汤出现苦涩味的原因之一，香料里面的香叶、白芷、木香等都是非常典型的苦香型，所以在使用的时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，这样就能有效的去除掉里面的苦味。已经出现香料苦的卤汤，可以将其倒掉1/3，然后再用新汤进行补充即可。
2、卤汤出现苦涩味，有可能是因为卤水糊锅导致的，卤制产品在卤的时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，建议在卤制的时候用小火慢煮，火力不能太大，否则会出现脱水块，不入味的情况。再者一般卤汤里面都是要加焦糖的，炒制过火的话糖色会有明显的苦味，所以在实际操作的时候应该将糖色炒的嫩一些，若是已经炒制过火，那么我们就要适当的加些糖进行中和。
推荐文章
广东高考排名245400左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:42:28
湖南商务职业技术学院和武汉外语外事职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:39:11
上饶职业技术学院和江西外语外贸职业学院哪个好 附对比和区别排名2024-06-09 12:35:24
浙江高考排名56650左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:30:29
天津高考排名6950左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:25:12
河南高考排名134880左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学2024-06-09 12:19:59
琵琶美酒夜光杯的下一句是什么 琵琶美酒夜光杯是什么意思2023-08-13 14:09:30
怎么去除木瓜的苦味 如何去除木瓜的苦味2023-08-15 15:10:51
肇事逃逸多长时间不能取得驾驶证 肇事逃逸多久不能取得驾驶证2023-08-12 02:21:36
白色PU衣服被染色了怎么洗掉 白色PU衣服被染色了如何洗掉2023-08-17 12:39:03
琵琶美酒夜光杯的下一句是什么 琵琶美酒夜光杯是什么意思2023-08-13 14:09:30
怎么去除木瓜的苦味 如何去除木瓜的苦味2023-08-15 15:10:51
肇事逃逸多长时间不能取得驾驶证 肇事逃逸多久不能取得驾驶证2023-08-12 02:21:36
如何防止木地板起鼓 防止木地板起鼓的做法2023-08-19 20:08:16
游泳镜防雾有哪些妙招 游泳镜防雾的几个小妙招2023-08-17 18:55:22
口袋妖怪怎么换技能位置 口袋妖怪如何换技能位置2023-08-13 14:36:12
