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怎样煮鱼片才又嫩又白 如何煮鱼片才又嫩又白

时间:2023-08-10 17:59:57 文/黄飞老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、鱼应该选新鲜刺少的,比如草鱼;

2、根据个人口味制作汤底。喜欢麻辣重口味的可以把郫县豆瓣、干辣椒和花椒用油炒后做汤底。喜欢微辣的可以用泡椒炒香后做汤底。记得不要忘记大葱和大蒜,尤其是大蒜可多准备一些,熬出的汤底很鲜美;

3、腌鱼片时,除了料酒、姜葱和白胡椒,还要加一个鸡蛋,这样腌出来的鱼片才够嫩滑;最后千万别忘了炝锅,这个步骤是炒入味的关键。

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