1、看锅面:锅面应该比较光滑,不过不要求平滑如镜,若表面有不规则浅纹,也属正常。但是如果纹路过密,则为次品。
2、擦点:若是“小凸点”可以用砂轮将它磨去,若是“小窝坑”,则表明质量比较差。一些卖锅的人,常常将“眼”用石墨填平,不容易被人看出来,只需用一个小刷子将其刷几下,即能使其暴露。
3、检查锅底:锅底越小,它的传火就会越快,既省时又省燃料。
4、检查厚度:锅有厚、薄之分,以薄的为好。在鉴别的时候,可以将锅底朝天,然后再把手放在凹面的中心,用硬物敲击锅,锅声越响,手指的震动越大则表明越好。
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