1、食材：杨梅400克，白酒500克，冰糖100克，盐水少量。
2、用盐水充分浸泡杨梅，至少二十分钟。
3、然后用清水冲洗杨梅10分钟。清洗干净后放盘中晾干。
4、准备一个密封瓷坛或大口瓶。然后一层杨梅一层冰糖按顺序摆放。
5、然后倒入高浓度白酒浸泡。一般来说杨梅、白酒、冰糖配比的比例是4:5:1，当然喜欢酒味浓重一点可适量多加白酒。
6、密封放置阴凉处7天，就可以吃酒味杨梅，想喝酒要密封15天左右。
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