1、首先把水烧开,鲜杨梅先用沸水过一遍。
2、放冰糖、水和杨梅一起煮,水不要太多。
3、大火煮开后转中小火慢慢熬制,汤色越来越深,越来越粘稠。
4、待杨梅本身的水分流失掉,杨梅收缩了,锅内的汤汁也基本浓缩完了,就可以关火了。
5、杨梅分开,彻底晾干,即可装罐食用,喜欢吃甜的,还可以在杨梅外面裹一层白砂糖。
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