1、干香菇不洗直接熬汤不能喝。
2、干香菇在熬汤之前要清洗一下,因为其中含有灰尘和小沙粒,会影响口感;香菇清洗后最好第一天用水泡,第二天再用来炖汤,而且将泡香菇的水加入炖汤的水里,味道会更浓;不同大小的香菇泡发时间不同,小干香菇应该泡发6至10小时,而大干香菇应该泡发8至12小时。
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