1、食材:肉丝500g,葱白200g,豆腐皮400g,酱120g,黄瓜300g,
2、将猪里脊切成肉丝,放入盐、酱油、胡椒粉、料酒、油,搅拌均匀,腌制一定时间。将豆皮放入锅中煮熟,将葱白切成丝状,将黄瓜切成条。将甜面酱导入碗中,加入适量白糖与香油,与葱姜水混合搅拌,将腌好的肉丝裹上鸡蛋清与淀粉,拌匀。
3、将锅放到火上,放入适量食用油,待油热后,导入肉丝,炒熟后称出,将甜面酱倒入炒匀,倒入肉丝上翻炒,待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
4、将肉丝称到碟中,将葱花洒在肉丝上,将黄瓜与豆皮摆在肉丝两侧,这样一道美味的京酱肉丝就做好了。
5、吃的时候用豆皮卷入适量的肉丝、葱花与黄瓜包裹起来,吃起来即有黄瓜的清脆可口,又有肉丝的美味多汁,非常好吃。
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