1、从外表皮肤看野生大鲵背部皮肤光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感。而家养大的背部皮略厚，疣粒粗糙且无光质感。
2、从体色看人工养殖的大鲵体色一般为灰白色，褐色，颜色较浅；野生的大鲵大多有自的花纹，体色深，金黄色的居多。
3、从体状外形看野生大鲵由于长期自然觅食，形体矫健，体形较长，头部显得大，肌肉紧实。而家养大鲵体态臃肿，肥厚笨拙，肌肉松软。家养大腹褶较宽、较软，容易显露在体外，而野生或生态大鲵腹褶较短、较厚，不容易显露出来。
4、抵压背部肌肉野生大鲵的肌肉弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。而家养大鲵弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
5、从反应看野生大鲵性格凶猛，对刺激反应快捷，常常主动攻击接近的生物。人工养殖的大鲵反应相对温顺。此外，现在的养殖模式中，还有仿生态模式，这种模式培育出来的大鲵，也具备野生大鲵的一些特点。最重要的是，野生娃娃鱼是禁止买卖和食用的，驯养的子二代子三代才允许买卖和食用。
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