1、完全晒干了的萝卜如果保存方法得当,即使保存一年都没有任何问题,我们直接用塑料袋装起来放到通风干燥的地方保存就可以。不过如果当气候本身比较潮湿,建议还要在大太阳的时候拿出来晒一下,以免受潮。如果萝卜干晒的不够干,但是又想要长久保存,可以放到冰箱冷冻或者腌制保存。
2、腌萝卜干顾名思义就是先把萝卜晒一下再腌制,不过晒得时候不能晒得太干,只用7分干就可以了。
3、将萝卜洗干净,切成长条,放到阳光下晾晒至7成干;
4、准备一个干净的陶罐,将萝卜干一层层平铺放进罐子里面,静置腌制一段两天;
5、再次将萝卜干拿出来放到阳光下晒干,一次重复此两次这个过程;
6、之后准备一些油辣椒,将油辣椒均匀的洒在萝卜干上,再次将萝卜干平铺放在陶罐里密封腌制一周就可以了。
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