1、烤花生又香又脆有营养。花生中含有大量的脂肪、维生素、蛋白质及多种氨基酸，其中谷氨酸和不饱和脂肪酸具有促进人脑细胞发育和增强记忆力的功能，所以有＂健脑食品＂的美称。常吃花生对心脏病和肺病有益，此外还有防癌、治干咳的药用价值。花生是对人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。
2、花生含有油脂太多，过量食用会导致腹胀，消化不良甚至腹泻等。
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