1、炒制蚕豆是不用进行焯水工作的,通常在洗净之后稍微的用油煸炒然后煮一下就可以了,这样能让蚕豆更容易被炒熟,同时还能起到去除豆腥味的作用。要是焯水的话,会导致蚕豆变硬,吃起来失去口感。
2、蚕豆是春夏季节比较常见食材之一,很多人都喜欢炒蚕豆食用,但是它不太容易被炒熟,而豆类食物要是没被炒熟的话食用后是有一定毒性的,所以在炒蚕豆之前,很多人都会将其焯水一次,这样会更容易炒熟。
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