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包子要二次醒发吗 蒸包子用不用二次醒发

时间:2023-08-15 11:35:36 文/王明刚老师 经验学文网www.xuewenya.com

制作包子时要二次醒发,这样做可以让蒸出来的包子更加松软。

1、蒸包子二次醒发的时间,一般在10~20分钟之间,天气热醒发的时间可以适当缩短。 蒸包子二次发酵,是指将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,等待10~20分钟,让面团慢慢发起来。

2、蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度,如果温度高,二次发酵的时间可以短一点,也要看个人喜欢的包子是什么样的口感,一般二次醒发的时间长,包子的皮就会更松软。

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