1、清洗牛鞭要把它放入锅中炖煮再剪开刮去尿道表皮,清洗牛蛋要撕开它的皮再放入锅中煮三分钟。制作牛鞭只需把它和辣椒、姜等物倒入锅中煸炒再加清水、调味料炖煮,制作牛蛋则要把它和各种香料一起放入锅中卤制。
2、清洗牛鞭要先把它冲洗一下再放入锅中炖煮,然后剪开它并刮掉尿道表面的皮即可。清洗牛蛋的话,就要把它的外皮撕去放入开水中煮三分钟再取出来冲洗。
3、我们如果想要烹饪牛鞭的话,只需要把牛鞭、辣椒、姜倒入锅中煸炒,再把生抽、老抽还有适量的清水加入锅中炖煮一段时间,这样牛鞭就做好了。
4、若是要制作牛蛋的话,就可以先冷水下锅给它焯水,然后把花椒、桂皮、香叶等香料和牛蛋一起倒入锅中熬煮三十分钟再收汁、放凉,这样卤牛蛋就做好了。
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