1、食材：芥菜300克、香葱1根、白砂糖3克、生抽5毫升、香醋2毫升、盐5克、食用油5毫升、生姜适量、蒜头适量、淀粉适量、鸡精适量。
2、芥菜摘洗净，切段。
3、生姜，蒜头去皮洗净，分别切姜末，蒜末，香葱洗净，切葱粒。
4、淀粉加适量清水调好待用。
5、炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末，蒜末，爆香。
6、然后放入洗净的芥菜，大火快炒至芥菜断生。接着倒入调好的水淀粉，翻炒均匀，勾薄芡。再调入鸡精，盐，翻炒均匀调味。
7、最后在出锅前撒入葱粒，翻炒均匀装盘即可。
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