1、用料:菜豆400克,猪肉100克,油15克,盐6克,白糖2克,酱油10克,葱适量,姜适量。
做法:
步骤一:把菜豆摘洗干净,沥净水分;
步骤二:将其改刀切成寸段;
步骤三:把猪肉、葱姜切好;
步骤四:热锅凉油,放入菜豆,小火反复煸炒;
步骤五:煸炒至菜豆表面脱水有皱纹,盛出备用;
步骤六:锅留底油,炒香葱姜,放入肉片煸炒至变色;
步骤七:烹入适量酱油,放入备用的菜豆;
步骤八:小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁;
步骤九:加盐、白糖调味;
步骤十:翻炒均匀,即可关火。
2、用料:芸豆500克,猪肉100克,油1汤匙,盐5克,白糖2克,酱油1茶匙,葱姜适量。
做法:
步骤一:把菜豆摘洗干净,沥净水分;
步骤二:将其改刀切成寸段;
步骤三:把猪肉、葱姜切好;
步骤四:热锅凉油,放入菜豆,小火反复煸炒;
步骤五:煸炒至菜豆表面脱水有皱纹,盛出备用;
步骤六:锅留底油,炒香葱姜,放入肉片煸炒至变色;
步骤七:烹入适量酱油,放入备用的菜豆;
步骤八:小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁;
步骤九:加盐、白糖调味,翻炒均匀,即可关火。
3、用料:豆角400克,大葱1段,生姜1小块,大蒜2瓣,花椒少量,十三香1小勺,食盐适量,鸡精少许。
做法:
步骤一:豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分;
步骤二:掰成长段备用;
步骤三:炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些,把掰好的豆角放入,开中火;
步骤四:煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出;
步骤五:葱姜蒜切末;
步骤六:炒锅留少许底油,放入花椒,开小火;
步骤七:花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香;
步骤八:下入煸好的豆角,加适量十三香、食盐和少许鸡精,翻炒均匀即可。
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