1、黄瓜是凉性的。根据《全国中草药汇编》记录,黄瓜性凉,味甘,有清热解毒、生津止渴的功效,可以治疗燥热烦渴、咽喉肿胀等,所以黄瓜是性凉的。
2、黄瓜不能和西红柿一起吃。由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜,如果二者一起食用,从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,基本就达不到补充养分的成果。
3、另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
4、黄瓜不能和花生一起吃。很多家庭、餐馆都有这道凉菜。但是黄瓜和花生搭配是不科学的。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的人,不要两者同食,即使同食也不要多食。
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