1、糖醋鸡翅。
用料:
鸡翅八个、油1汤匙、料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、醋4勺、葱姜适量。
做法:
(1)鸡翅温水洗净,沥干水份待用。
(2)油锅烧到七成热的时候,放姜片煎一下,接着下鸡翅。
(3)煎到两面金黄色,倒入生抽两汤匙,汤匙是普通的小的喝汤的那种。
(4)快速炒一下后加入一汤匙料酒,放入三汤匙糖,四汤匙醋,适量清水与葱结,烧开后小火煮十分钟。
(5)撇去葱姜,大火收下汁,装盘。
2、蒜香鸡翅。
用料:
鸡中翅500g、蒜头1个、香菜3棵、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、蚝油2汤匙、盐少许、鸡精少许、玉米淀粉3汤匙。
做法:
(1)鸡翅洗净,在内侧切花刀。
(2)大蒜,香菜切碎,放入鸡翅里,加少许盐,料酒,蚝油,酱油,鸡精腌至少一个小时。
(3)腌好的鸡翅去除香菜,蒜末,两面均匀的裹上一层薄干淀粉。
(4)热锅里下少许油,放入鸡翅,用中小火煎,入锅时稍微整平鸡翅,煎出来的形状更漂亮。
(5)煎至两面金黄即可。
3、蜜汁鸡翅。
用料:
鸡翅8个、生抽2勺、姜片、蜂蜜、老抽少量、料酒2勺。
做法:
(1)鸡翅冲洗干净,用刀划2条,背面用牙签扎几下,主要是为了腌制入味。
(2)用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上,可以加一点生淀粉进去。
(3)小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄。
(4)将之前腌制的料倒入,少许老抽,加水没过鸡翅,中小火15分钟,加入少量蜂蜜水。
(5)收浓汤汁即可。
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