1、准备用料:带鱼半包、小米辣按个人口味、葱花少许、姜4片、蒜4瓣、啤酒1听、老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、盐少许、胡椒粉少许、玉米淀粉适量。
2、做法:
(1)准备所有食材。
(2)带鱼洗净后,去鳍,改条纹刀。
(3)将带鱼放入碗中,撒适当玉米淀粉,拌匀即可(不需要加水)。
(4)五成油温下锅炸。
(5)炸至两面金黄酥脆捞出控油。
(6)充起锅热油,下姜、蒜片、小麻辣,炒香后倒入一听啤酒,放老抽、生抽、蚝油、盐和胡椒粉调味。
(7)烧开后下炸好的带鱼,小火烧1分钟,最后大火收汁。
(8)待汁收差不多时,就可以起锅装盘啦!再撒上葱花,就可以开吃了哦。
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