1、材料:炸猪皮约5、6片,白菜一颗,平菇45朵,胡萝卜1/3条,片姜,适当切末虾米,小量芝麻油,一小勺香油,一小勺盐,小量白胡椒粉。
2、炸猪皮泡茶静放一晚。
3、平菇泡软切成片,胡萝卜切成片,白菜对半切大面积,姜切末。
4、起一锅开水将炸猪皮煮至软,煮时加一小勺白米醋可除去炸猪皮的耗油量味。
5、用芝麻油热锅,进行爆香虾米音乐,下猪肉皮、平菇、胡萝卜炒出香味。
6、下白菜,煸炒后,添加白菜一半量的水,加上泡虾米音乐水与泡香菇水,下生姜沫。
7、焖煮20分钟后,下蠔油、盐、白胡椒粉、芝麻油、香莱即可。
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