1、用料:
熟冻面包蟹1只、葱一小段、姜一小块儿、蒜两瓣儿、郫县豆瓣酱少许、料酒少许、生抽少许、白糖一点点、香菜、豆油适量。
2、做法:
(1)面包蟹解冻(无需彻底解冻,那样的话汁就流失了)。
(2)把面包蟹内脏去除,蟹肉切块,蟹盖儿朝上一切两瓣。
(3)蟹腿用刀背砍裂,要不吃的时候费劲。
(4)把蟹块,蟹腿,蟹盖儿都均匀的撒上生粉!少量即可。
(5)先把蟹块儿、蟹腿下热油锅里炸制金黄捞出。
(6)蟹盖儿朝上放入油锅炸制金黄。捞出。
(7)葱、姜、蒜切片备用。
(8)把炸蟹的油流下底油,烧热,别烧糊了。
(9)葱姜蒜爆香后加入少许豆瓣酱炒香,再加入炸好的面包蟹,加少许料酒,生抽,白糖,少量开水。
(10)慢慢慢慢翻炒。
(11)出锅!放上香菜,装装小清新。
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