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透明水晶皮冻的做法 水晶皮冻的烹饪技巧分享

时间:2023-08-11 15:49:53 文/马振华老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、用料:

猪皮300克、生姜1块、干柠檬片2片、自制料酒小半碗、盐适量、鸡粉少许、胡椒粉少许、小米椒2个、大蒜1个、白酒4汤匙。

2、做法:

(1)猪皮浸泡片刻洗净,姜块去皮拍扁。

(2)烧开一锅水,放入猪皮、盐、倒入白酒,加上姜块、干柠檬片。

(3)大火煮15分钟,猪皮捞起冲一下凉水。

(4)刮干净附在猪皮上的油脂,反面的猪毛也要清理干净。

(5)猪皮再次洗净沥干水,切成小块。

(6)备好料酒和姜块。

(7)切好的猪皮倒入压力锅内。

(8)倒入自制料酒(用普通料酒也可以,自制的更香更好味哦)放入姜块。

(9)加上2碗左右清水,调入盐,鸡粉、胡椒粉。

(10)遮上锅盖,通电按煲汤键就可以了。

(11)电压力锅自动解压后,倒出皮冻,用饭盒盛起,冷却至常温后遮上盖子,放心冰箱保鲜冷藏一晚。

(12)第二天取出皮冻,用小刀在饭盒内侧划一圈,倒扣饭盒、皮冻顺利脱模。

(13)切成喜欢的形状,装盆。

(14)蘸料:大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。

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