1、准备材料：猪肝半斤、大葱1根、生姜1个、大蒜1个、料酒适量
2、买回来的猪肝用水清洗4~5遍，改刀成2~3片
3、大葱切段、大蒜、生姜切片
4、凉水下入猪肝，加入适量的料酒去腥
5、水开后撇去浮沫，煮个2~3分钟左右，猪肝完全变色，没有浮沫时，凉水把猪肝再冲洗一遍。
6、起锅下入猪肝和葱姜蒜，再加入料酒，开火煮10分钟左右，直到猪肝煮熟为止。
7、煮熟后的猪肝捞出，放凉水里凉一下，然后切成片装盘即可。
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