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拔丝荸荠的做法 拔丝荸荠怎么做

时间:2023-08-21 11:46:48 文/孙小飞老师 经验学文网www.xuewenya.com

1、原料准备:荸荠400克,白糖200克,鸡蛋25克,淀粉30克,植物油适量,面粉和白糖各少许。

2、将荸荠去皮洗净,投入烧沸的水锅中焯一下,捞出;鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、糖和少许水搅拌成糊。

3、将荸荠挂浆,投入烧至四成热的油锅中炸成里软外红黄色时,捞出沥去油。将白糖下入热油锅中炒至起泡时,放入荸荠挂匀糖汁,出锅盛入事先抹过油的盘内即成。

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