1、材料：牛蹄500克、西兰花20克、西芹70克、洋葱80克、胡萝卜50克、火腿500克、干贝300克、老鸡、老鸭各800克。
2、将牛蹄洗净后加入香料、西芹、洋葱、胡萝卜煨熟，剔骨。
3、将老鸡、老鸭、火腿用纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂。
4、将切好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成。
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