1、辣炒毛蛤蜊。用料:主料毛噶(带皮)1200克;辅料:洋葱1个,干辣椒3个,姜适量,花椒适量,生抽1勺,蚝油1勺,黄酒1勺,大葱半棵,大料1个。
2、毛噶洗净,放入大葱姜片和大料煮开,放入毛噶。
3、全部开口关火,捞出来,扒肉去壳,洗净控干水分。
4、准备配料,锅中放油炒配料出香味,放入洋葱煸炒。
5、放入毛蛤蜊肉,放入生抽和蚝油,大火炒均匀关火。
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