1、切得比较薄的淮山药一般放入锅中煮五分钟左右就能熟了,而厚度较大的淮山药则需要放入锅中熬煮十五分钟左右才行。煮山药时,如果发现山药颜色变得透明,而且能用筷子轻易扎透的话,就说明它已经煮熟可以盛出食用了。
2、初次煮淮山药的朋友可以根据山药的颜色、状态来判断它是否完全煮熟,一般煮熟之后的淮山药颜色会偏向透明,而且能轻松的被筷子扎透,未煮熟的淮山药的颜色则偏向粉白色。
3、除此之外,在煮淮山药之前我们还要注意对淮山药的外皮进行处理,这里要带上手套去除淮山药的外皮,若是接触到淮山药上的黏液的话,我们的皮肤就会出现过敏、发痒的情况。
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