1、可以吃的情况。大闸蟹刚刚死亡是可以食用的。 大闸蟹虽然蛋白质、脂质、碳水化合物含量丰富,细菌容易滋生,但是大闸蟹刚刚死亡,细菌还没来得及大量滋生,这种大闸蟹是可以继续食用的,如果时间过长就不可以食用了。
2、不可以吃的情况。如果大闸蟹死亡的时间比较长,而且还会有明显的腥臭味,那么这样的大闸蟹就不能吃了。大闸蟹死亡时间过长以后,不单会出现腐烂变质,体内的组氧酸还会释放出组胺,会产生一种对人体有毒的物质,这种毒性物质不怕高温,即使把它蒸熟以后食用也会吸收大量的有毒物质,对人体健康不利。
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