1、干海带丝要用清水泡发一下,或者用淘米水泡发海带。干海带上有厚厚的盐,还有海水污染,含砷量较高,所以一定要提前用水泡发清洗干净才烹制。海带清洗干净后,一定要不断换水,一般用清水浸泡6个小时以上才可以。
2、干海带丝是不容易泡发开的,所以在煮干海带丝之前,可以加入点碱、小苏打,这样煮制的时候更容易煮熟。注意不要加入太多的碱,另外,煮制时间不能太长。煮海带之前,加入点食醋,能很快把海带煮得柔软可口,而且有利于人体对碘的吸收。
3、干海带丝表面有一层白霜,这种物质对身体没有害处,所以清洗干海带丝的时候,不需要过度清洗,只要适当清洗就行了。挑选海带丝,要检查表面是否有白色粉末状。由于海带含碘很高,所以这种东西不能吃太多,适量吃一些就行了。
4、海带丝的吃法比较多,可以凉拌食用,也能煮熟食用。海带丝的营养价值很高,含有很多矿物质,如果是凉拌海带丝的话,比较适合在夏天的时候食用。海带丝性寒,注意体质虚寒的人,不能吃太多的海带丝。
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