1、淀粉类食物主要是谷物、面类、根茎类食物以及豆类,特点就是富含碳水化合物,吃了以后消化吸收容易转化成脂肪,囤积在身体的各个部位,从而导致发胖。
2、淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌：一是当淀粉进入肠道后，经一系列反应有助于增加粪便，促使结肠排泄，加速致癌代谢物排出体外：二是淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
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