1、准备牛排、糖、姜蒜,料酒,13香,生抽。
2、牛排焯水去血,水开下牛排,牛排没有血水即可捞出空水。
3、炒糖色,少量油加4到5勺糖小火,一直搅拌划圈避免糖糊掉,炒至稍红色。
4、加牛排翻炒,调中火,加姜蒜,料酒,13香,生抽少许。
5、继续翻炒,添汤,汤要没过牛排多一点换高压锅,加八角适量,桂皮少许压20分钟。
6、20分钟刚好有点嚼劲,喜欢软烂一点在多压5分,最后开盖大火收汁加盐即可。
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