1、食材：面粉150克，水75克，绿面团：菠菜汁100克，面粉200克，肉馅200克，大葱10克，生姜10克，生抽20克，老抽4克，料酒8克，盐适量，十三香适量，胡萝卜一根，香油适量。
2、菠菜榨汁过滤后取菠菜汁放入大碗中加入面粉。
3、用筷子先搅拌成面穗状。
4、再揉成光滑面团，盖保鲜膜静止苏醒一会儿。
5、普通面粉加水用筷子搅成面穗状。
6、揉成光滑面团，盖保鲜膜，同样静止苏醒。
7、趁醒面的时间来调饺子馅：肉馅中加入除胡萝卜，大葱，食盐外的所有调味料，朝一个方向搅拌。
8、胡萝卜用绞肉机启动10秒钟即碎，加入肉馅。
9、加盐和大葱调匀即可！
10、醒好的面团分别揉成长条状。
11、绿面擀成长条状。
12、包入白面团。
13、像图中捏紧两边。
14、再轻搓几下，切面挤子。
15、按扁。
16、擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
17、包馅。
18、先两边对折捏紧。
19、再挤出饺子的形状，可以直接煮！也可以冷冻保存，随吃随煮！
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