1、材料:芥菜四百克,牛鳅鱼一大条,花生油一汤匙,盐一茶匙,姜二片,清水十碗。
2、芥菜原棵洗净,去老叶,修切成菜胆状,也可一棵切开两半。
3、牛鳅鱼去鳞、内脏,冼净,煎过。
4、 旺火烧滚清水,下鱼和姜片,滚三十分钟,连骨取出鱼,汤中下芥菜、盐、花生油,滚十五分钟。
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