1、食材:土鸡一只、锡纸一卷、盐两勺、姜一块、料酒一瓶。
2、用泥块切成土窑。土窑底部留一个口子,做窑口生火。下面放大泥块,上面放小泥块,依次垒砌层圆锥形的窑。
3、窑砌好后,放柴火烧到通红为止。
4、烧窑的过程中,把土鸡杀好后,用姜和盐、酒腌制。
5、窑烧红后,在顶部捅一个口子。腌好的土鸡用锡纸包好,从窑顶的口子放入窑内。用棍子把窑敲碎,用烧红的泥土把土鸡盖住。再在外面铺盖一层生泥,防止热量流失。
6、过半小时后,挖开窑堆,取出土鸡,土窑鸡就做好了。
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